Schokoladen-Cupcake mit Marmelade

Durch die Marmelade wirkt es frischer und man kann hier bei der Wahl der Marmelade variieren :)

Zutaten (für 12 Stück):

• 125 g Butter
• 150 g Zartbitterschokolade
• 100 g Zucker
• 2 mittelgroße Eier
• 100 g Marmelade z.B. Erdbeere, Kirsche
• 1 Prise Salz
• 150 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Die Schokolade bzw. Kuvertüre hacken. Die Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen und die Schokolade unterrühren, damit sie ebenfalls schmilzt. Leicht abkühlen lassen. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Schoko-Butter-Mischung in einer Rührschüssel mit dem Zucker, den Eiern, der Marmelade und dem Salz gut verrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl zugeben und kurz unterrühren.
3. Den Cupcake-Teig in 12 Förmchen geben und etwa 25 Minuten backen. Die Muffins dürfen innen ruhig noch etwas feucht und saftig sein.

Viel Spaß beim Nachbacken 😊